Gatas, patis ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas

Karaniwang gumagamit ng ceramic membrane filtration system upang paghiwalayin ang Concentrated milk proteins (MPC) at isolated milk proteins (MPI) mula sa sariwang skim milk.hey ay mayaman sa casein at whey protein, pinagsama ang mayaman na calcium na may magandang thermal stability at nakakapreskong mouthfeel.

Ang mga milk protein concentrates ay malawakang ginagamit at mainam para sa mga produktong keso, artipisyal na produkto, inuming gatas, nutrisyon ng sanggol, mga produktong medikal na nutrisyon, mga produkto sa pamamahala ng timbang, mga powdered dietary supplement at mga produktong nutrisyon sa palakasan.

Sa pangkalahatan, ang mga milk protein concentrates ay nagbibigay ng puro pinagmumulan ng protina para sa sensory at functional na mga katangian sa huling proseso ng aplikasyon upang matugunan ang nutritional value.Ang condensed milk protein ay nagsisilbing alternatibo sa whole milk powder (WMP), skim milk powder (SMP) at iba pang milk powder, na nagbibigay ng parehong protina, o bilang non-fat milk solid (MSNF).Kung ikukumpara sa ordinaryong gatas o skim milk powder, puro gatas protina na may mataas na protina, mababang lactose na katangian.

Ang tradisyunal na ultra-high temperature sterilization na proseso ay sisira sa marami sa mga aktibong sustansya sa gatas ngunit ang mababang temperatura na ceramic membrane filtration na teknolohiya ay ganap na magpapabagsak sa tradisyonal na mataas na temperatura na isterilisasyon ng gatas.Ang proseso ng pagsasala at paglilinaw ng gatas ay ang paggawa ng natural na sariwang gatas na likido sa pamamagitan ng teknolohiya ng dairy ceramic membrane at maiwasan ang heat denaturation ng protina.

Pag-alis ng Bakterya
Tulad ng maraming pagkain, ang gatas at mga derivatives nito ay nagbibigay ng angkop na kapaligiran para sa mga nasirang mikroorganismo.Samakatuwid, ang pretreatment at temperatura, mga parameter ng oras ay dapat mapili upang makontrol ang paglaki ng mga microorganism.Ang heat treatment at centrifugal sterilization ay ang mga tradisyunal na pamamaraan ng pagbabawas ng kabuuang bilang ng mga bakterya sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit ang mga pamamaraang ito ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.Ang mga tradisyonal na pamamaraan sa pag-alis ng bakterya sa gatas ay may mas maraming hakbang at mataas na gastos, maikling buhay, polusyon sa kapaligiran, hindi maginhawang paglilinis.Gayunpaman, mahusay na malulutas ng ceramic membrane filtration ng gatas ang mga problemang ito.

Ang teknolohiya sa paghihiwalay ng lamad ay ginagamit upang alisin ang bakterya sa gatas, na batay sa katotohanan na ang lamad ay may iba't ibang mga rate ng pagpapanatili ng materyal sa iba't ibang bahagi ng gatas, kabilang ang mga bakterya at spores.Ang bakterya ay maaaring gumawa ng pagtanggi rate ng higit sa 99%, habang ang casein transmittance ay maaaring umabot sa tungkol sa 99%.

Ang teknolohiya ng paghihiwalay ng lamad ay may magandang epekto ng lamad at isterilisasyon, maaaring ganap na alisin ang bakterya sa likidong gatas, sa parehong oras ang lasa ng gatas ay napabuti din.

Ang teknolohiya ng paghihiwalay ng lamad para sa malamig na isterilisasyon ay ang paraan ng sariwang gatas ay pinainit sa humigit-kumulang 50 degrees at ang skim milk ay nakuha sa pamamagitan ng milk cream separation machine.Pagkatapos, sa parehong araw, ang sariwang skim milk ay gumagawa ng filtration sterilization, kasama ng high-temperature instantaneous sterilization technology, upang ma-access ang mataas na kalidad na mga produkto ng pagawaan ng gatas.Ang ganitong mababang temperatura na isterilisasyon ay nagpapanatili ng isang mahusay na lasa at nutrients, mayaman na aroma.

Bukod dito, ang paglilinis ng lamad ay mas madaling muling buuin, upang makontrol ang fouling ng lamad at mapanatili ang isang mas mataas at mas matatag na flux ng lamad.Ang paggamit ng teknolohiya ng paghihiwalay ng lamad para sa malamig na isterilisasyon ng gatas, ang mga functional na bahagi ay maaaring mapanatili sa panahon ng aktibidad ng muling paghihiwalay, ay isang perpektong paraan ng isterilisasyon ng gatas.

Pag-alis ng Bakterya ng Whey Caseim
Ang casein ay ang pangunahing sangkap df ordinaryong keso.Sa proseso ng paggawa ng keso, ang casein ay nauuna sa pamamagitan ng pagkilos ng rennet enzymes, at ang isang coagulum ay nabuo na binubuo ng casein, whey proteins, taba, lactose at mga mineral ng gatas.

Ang teknolohiya ng paghihiwalay ng lamad ay ginagamit upang alisin ang bakterya sa gatas, na batay sa katotohanan na ang lamad ay may iba't ibang mga rate ng pagpapanatili ng materyal sa iba't ibang bahagi ng gatas, kabilang ang bakterya at spores. Ang bakterya ay maaaring gumawa ng pagtanggi na rate ng higit sa 99%, habang ang casein Ang transmittance ay maaaring umabot ng halos 99%.