Sa proseso ng paggawa ng beer, kailangan ang pagsasala at isterilisasyon.Ang layunin ng pagsasala ay upang alisin ang mga selula ng lebadura at iba pang mga labong sangkap sa beer sa panahon ng proseso ng pagbuburo, tulad ng hop resin, tannin, yeast, lactic acid bacteria, protina at iba pang mga impurities, upang mapabuti ang transparency ng beer at mapabuti ang aroma at lasa ng beer.Ang layunin ng isterilisasyon ay alisin ang lebadura, mikroorganismo at bakterya, wakasan ang reaksyon ng pagbuburo, tiyakin ang ligtas na pag-inom ng beer at pahabain ang buhay ng istante.Sa kasalukuyan, ang teknolohiya ng paghihiwalay ng lamad para sa pagsasala at isterilisasyon ng beer ay naging isang bagong kalakaran.Ngayon, ipakikilala ng editor ng Shandong Bona Group ang aplikasyon ng teknolohiya sa paghihiwalay ng lamad sa pagsasala at isterilisasyon ng beer.
Ang teknolohiya ng paghihiwalay ng lamad na ginagamit sa paggawa ng beer ay hindi lamang ganap na mapanatili ang lasa at nutrisyon ng serbesa, ngunit mapabuti din ang kalinawan ng beer.Ang draft na beer na sinala ng inorganic na lamad ay karaniwang nagpapanatili ng lasa ng sariwang serbesa, ang hop aroma, kapaitan at pagpapanatili ng pagganap ay karaniwang hindi naaapektuhan, habang ang labo ay makabuluhang nabawasan, sa pangkalahatan ay mas mababa sa 0.5 turbidity units, at ang bacterial retention rate ay malapit sa 100%.Gayunpaman, dahil ang lamad ng filter ay hindi makatiis ng masyadong mataas na pagkakaiba sa presyon ng pagsasala, halos walang epekto ng adsorption, kaya ang likido ng alak ay kinakailangang maayos na na-pre-filter upang alisin ang malalaking particle at macromolecular colloidal substance.Sa kasalukuyan, ang mga negosyo ay karaniwang nag-aaplay ng microporous membrane filtration technology sa proseso ng produksyon ng paggawa ng draft beer.
Ang teknolohiya ng pagsasala ng microfiltration membrane ay pangunahing ginagamit sa sumusunod na tatlong aspeto sa paggawa ng beer:
1. Repormahin ang tradisyonal na proseso ng pagsasala.Ang tradisyonal na proseso ng pagsasala ay ang sabaw ng fermentation ay magaspang na sinasala sa pamamagitan ng diatomaceous earth at pagkatapos ay pinong sinasala sa pamamagitan ng karton.Ngayon, ang pagsasala ng lamad ay maaaring gamitin upang palitan ang pinong pagsasala ng karton, at ang epekto ng pagsasala ng lamad ay mas mahusay, at ang kalidad ng na-filter na alak ay mas mataas.
2. Ang pasteurization at mataas na temperatura instantaneous sterilization ay karaniwang mga paraan upang mapabuti ang kalidad ng panahon ng beer.Ngayon ang pamamaraang ito ay maaaring mapalitan ng teknolohiya ng microfiltration membrane.Ito ay dahil ang laki ng butas ng butas ng lamad ng filter na pinili sa proseso ng pagsasala ay sapat na upang maiwasan ang pagdaan ng mga mikroorganismo, upang maalis ang mga polluting microorganism at natitirang lebadura sa beer, upang mapabuti ang buhay ng istante ng beer.Dahil iniiwasan ng pagsasala ng lamad ang pinsala ng mataas na temperatura sa lasa at nutrisyon ng sariwang serbesa, ang beer na ginawa ay may mas dalisay na lasa, na karaniwang kilala bilang "fresh beer".
3. Ang beer ay isang pana-panahong inuming pangkonsumo.Ang pangangailangan ay partikular na mataas sa tag-araw at taglagas.Upang matugunan ang mga pangangailangan ng merkado, maraming mga tagagawa ang gumagamit ng post-dilution na paraan ng high-concentration fermentation broth upang mabilis na mapalawak ang produksyon.Ang kalidad ng sterile na tubig at CO2 gas na kailangan para sa post-dilution ng beer ay direktang nauugnay sa kalidad ng beer.Ang CO2 na kinakailangan para sa paggawa ng mga serbeserya ay karaniwang direktang nakuha mula sa fermenter, pinindot sa "dry ice" at pagkatapos ay ginagamit.Ito ay halos walang paggamot, Kaya't ang nilalaman ng karumihan ay mataas.Ang sterile water filtration na kinakailangan para sa post-dilution ay karaniwang ginagamit sa mga ordinaryong depth filter na materyales, at sa pangkalahatan ay mahirap matugunan ang mga kinakailangan ng sterile na tubig.Ang paglitaw ng teknolohiya ng pagsasala ng lamad ay isang magandang solusyon para sa mga tagagawa upang malutas ang problemang ito.Sa tubig na ginagamot ng filter ng lamad, ang bilang ng Escherichia coli at lahat ng uri ng iba't ibang bakterya ay karaniwang inalis.Matapos maproseso ng filter ng lamad ang CO2 gas, ang kadalisayan ay maaaring umabot ng higit sa 95%.Ang lahat ng mga prosesong ito ay nagbibigay ng maaasahang garantiya para sa pagpapabuti ng kalidad ng alak.
Ang paggamit ng teknolohiya sa paghihiwalay ng lamad ay maaaring epektibong isterilisado ang alak, alisin ang labo, bawasan ang konsentrasyon ng alkohol, makabuluhang mapabuti ang kalinawan ng alak, mapanatili ang kulay, aroma at lasa ng hilaw na alak, at pahabain ang buhay ng istante ng alak.Ang teknolohiya ng paghihiwalay ng lamad ay malawakang ginagamit sa beer.sa produksyon.Nakatuon ang BONA sa paglutas ng mga problema gaya ng konsentrasyon at pagsasala sa proseso ng produksyon ng mga inumin / pagkuha ng halaman / paghahanda ng tradisyonal na gamot ng Tsino / sabaw ng fermentation / suka at toyo, atbp., at nagbibigay sa mga customer ng pangkalahatang solusyon sa paghihiwalay at paglilinis.Kung mayroon kang paghihiwalay at paglilinis Kung kinakailangan, mangyaring huwag mag-atubiling makipag-ugnayan sa amin, inaasahan ng Shandong Bona Group na makipagtulungan sa iyo!
Oras ng post: Set-26-2022